Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Mofo kisoa (pain au lard)
Pain moelleux enrichi de lard fondu qui lui donne une saveur profonde et légèrement fumée. Il est traditionnellement consommé dans les foyers malgaches, notamment dans les Hautes Terres où le porc est très présent.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Gras
Спеції та приправи
Харчова цінність
639 ккал на порцію
- Білки
- 25 г
- Вуглеводи
- 98,2 г
- зокрема цукри
- 15,2 г
- Жири
- 14,4 г
- Клітковина
- 5,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais fondre le lard à feu doux jusqu'à obtenir du saindoux clair, puis laisse-le tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoute l'eau tiède et pétris 5 minutes.
- Incorpore le saindoux tiède et pétris encore 5 minutes jusqu'à une pâte lisse.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
- Façonne la pâte en petits pains ronds et place-les sur une plaque graissée.
- Laisse reposer 15 minutes, puis enfourne à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Варіації та поради
Version sans porc. Remplace le lard par 100 g de beurre mou pour un pain tout aussi moelleux.
Оригінальний рецепт Ecomely.