Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Moules au bacon
Moules cuites à la vapeur de vin blanc avec des lardons fumés et des oignons. Le gras du bacon parfume le jus de cuisson, idéal avec du pain pour saucer.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
375 ккал на порцію
- Білки
- 23,7 г
- Вуглеводи
- 9,5 г
- зокрема цукри
- 2,9 г
- Жири
- 21,2 г
- зокрема насичені
- 9,8 г
- Клітковина
- 1,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Nettoie les moules sous l'eau froide, gratte les coquilles et retire les barbes en tirant vers l'arrière, puis jette celles qui restent ouvertes après tapotement.
- Fais revenir les lardons à sec dans une grande marmite jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Ajoute le beurre, les oignons émincés et l'ail haché, et laisse suer 4 minutes à feu moyen sans les colorer.
- Verse le vin blanc, porte à ébullition puis ajoute les moules, couvre et laisse cuire 4 à 5 minutes en secouant la marmite.
- Retire les moules qui ne se sont pas ouvertes, parsème de persil haché et de poivre, puis sers avec le jus de cuisson et le pain.
Варіації та поради
Crémeuse. Ajoute la crème fraîche au jus de cuisson en fin de cuisson et laisse réduire 2 minutes.
Оригінальний рецепт Ecomely.