Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Паста й рис
Mufo (pain plat rond au sorgho et lait caillé)
Galette ronde et épaisse, à base de farine de sorgho et de lait caillé, légèrement acidulée et moelleuse. Elle accompagne les repas ou se mange tartinée de beurre au petit-déjeuner.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
До страви
Харчова цінність
470 ккал на порцію
- Білки
- 15,7 г
- Вуглеводи
- 70,9 г
- зокрема цукри
- 4,7 г
- Жири
- 12,4 г
- Клітковина
- 3,5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un saladier, mélange la farine de sorgho et le sel.
- Ajoute le lait caillé et le beurre fondu, puis incorpore l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Pétris 5 minutes, puis couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les à la main en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Chauffe une poêle épaisse à feu moyen, sans matière grasse.
- Cuis chaque galette 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits et cuite au cœur.
- Tartine de beurre ou sers tiède avec un plat en sauce.
Варіації та поради
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace une partie du sorgho par de la farine complète de blé pour une texture plus souple.
Оригінальний рецепт Ecomely.