Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Паста й рис
Naryn (naryn-kuyrdak)
Plat national kirghize composé de fins spaghettis de pâte faite maison, mélangés à de la viande d'agneau bouillie et à de l'oignon. Il est servi chaud, dans un grand plat commun, et on le mange de préférence en famille ou entre amis.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Viande
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
1 428 ккал на порцію
- Білки
- 76,6 г
- Вуглеводи
- 180,1 г
- зокрема цукри
- 11,6 г
- Жири
- 40,6 г
- Клітковина
- 11,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute peu à peu l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Pétris 10 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mets l'agneau, la carotte entière et l'eau dans une grande marmite, porte à ébullition, écume puis laisse frémir 1 heure 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étale la pâte très finement et découpe-la en longues lanières fines, comme des spaghettis.
- Retire la viande et la carotte du bouillon, puis fais cuire les lanières de pâte dans le bouillon frémissant pendant 5 à 7 minutes.
- Égoutte les pâtes, mélange-les avec les oignons frits et des morceaux de viande effilochée.
- Dresse dans un plat creux, arrose d'un peu de bouillon chaud et garnis d'aneth frais.
Варіації та поради
Version rapide. Utilise des spaghettis du commerce à la place de la pâte maison et cuis-les à l'eau bouillante du bouillon.
Оригінальний рецепт Ecomely.