Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Ombwe (pain de maïs)
Un pain moelleux à la farine de maïs, levé à la levure et légèrement sucré, à la mie dense et au goût doux. Il se mange en tranches à côté des sauces, des viandes ou simplement beurré.
Інгредієнти
Харчова цінність
383 ккал на порцію
- Білки
- 9,1 г
- Вуглеводи
- 66,1 г
- зокрема цукри
- 6 г
- Жири
- 8,3 г
- Клітковина
- 2,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un grand saladier, mélange les deux farines, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute le beurre mou en le frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
- Verse l'eau tiède peu à peu et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne-la en pain rond et place-la dans un moule beurré. Laisse reposer encore 20 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C, enfourne 30 à 35 minutes, puis laisse refroidir sur une grille. Le pain sonne creux quand il est cuit.
Варіації та поради
Version à la farine de maïs grossière. Remplace la moitié de la farine de maïs fine par de la semoule de maïs pour un pain plus rustique.
Оригінальний рецепт Ecomely.