Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Ombwe-ombwe (galettes de mil)
Galettes fines et souples préparées avec de la farine de mil et de l'eau, cuites à la poêle sèche. Elles accompagnent les sauces et se mangent à la main, comme pain quotidien dans les foyers namibiens.
Інгредієнти
Харчова цінність
270 ккал на порцію
- Білки
- 10,2 г
- Вуглеводи
- 50,7 г
- зокрема цукри
- 1,1 г
- Жири
- 1,9 г
- Клітковина
- 2,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un saladier, mélange la farine de mil et le sel.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.
- Divise la pâte en 8 boules et laisse-les reposer 10 minutes sous un linge humide.
- Aplatis chaque boule au rouleau sur un plan fariné pour obtenir une galette d'environ 3 mm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, puis cuis chaque galette 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
- Badigeonne légèrement d'huile à la sortie de la poêle et garde-les couvertes pour qu'elles restent souples.
Варіації та поради
Version plus moelleuse. Ajoute 2 cuillères à soupe de farine de maïs à la pâte pour une texture plus tendre.
Оригінальний рецепт Ecomely.