Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Pain Abbas (khubz Abbas)
Grand pain plat irakien, mince et souple, cuit traditionnellement dans un four en argile. Il se gonfle en cuisant et se déchire facilement pour accompagner les plats mijotés.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
До страви
Харчова цінність
466 ккал на порцію
- Білки
- 17,2 г
- Вуглеводи
- 84,8 г
- зокрема цукри
- 1,9 г
- Жири
- 4,7 г
- Клітковина
- 4,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Délaye la levure dans une partie de l'eau tiède, puis mélange la farine avec le sel.
- Verse le liquide sur la farine, ajoute l'huile et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
- Divise la pâte en 4 boules, puis étale-les au rouleau en disques fins d'environ 3 mm.
- Laisse reposer 10 minutes sous un torchon, puis cuis les disques un à un sur une plaque ou une poêle très chaude, 1 à 2 minutes par face, jusqu'à gonflement et légères taches dorées.
- Dépose les pains sur un torchon propre pour qu'ils restent souples, et sers-les tièdes.
Варіації та поради
Version au four. Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque dedans et enfourne les disques 3 à 4 minutes jusqu'à gonflement.
Оригінальний рецепт Ecomely.