Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Rappie pie
Plat traditionnel de Terre-Neuve-et-Labrador à base de pommes de terre râpées et pressées, fourrées de porc salé et de lard, cuites au four. Sa texture est dense et croustillante sur les bords, et on le mange souvent en famille.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Finition
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Râpe les pommes de terre finement, puis presse-les dans un linge propre pour en extraire le maximum d'eau.
- Fais revenir le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'oignon émincé et l'ail.
- Ajoute le porc haché et fais-le dorer en l'émiettant, puis saupoudre de farine et d'épices et mouille avec le bouillon.
- Laisse mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la farce épaississe, puis laisse refroidir.
- Préchauffe le four à 200 °C et beurre un plat à tarte.
- Mélange les pommes de terre pressées avec un peu de sel, puis tapisse le fond du plat avec la moitié.
- Étale la farce sur les pommes de terre, puis couvre avec le reste de pommes de terre.
- Pour la pâte, mélange la farine, la poudre à pâte et le saindoux, puis ajoute un peu d'eau froide pour former une pâte souple et étale-la pour couvrir le plat.
- Badigeonne le dessus de jaune d'œuf et fais cuire 75 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les pommes de terre tendres.
Варіації та поради
Version végétarienne. Remplace le lard et le porc par des champignons sautés et des lentilles cuites, avec une pincée de paprika fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la sarriette manque, utilise de la sauge ou du thym séché.
Оригінальний рецепт Ecomely.