Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Соуси й основи
Riesling-Sauce (Rieslingsaus)
Une sauce crémeuse au vin blanc de Moselle, relevée d'échalotes fondantes et typique de la cuisine luxembourgeoise. Elle nappe à merveille les viandes blanches, le poisson et les légumes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
232 ккал на порцію
- Білки
- 2,1 г
- Вуглеводи
- 6 г
- зокрема цукри
- 1,7 г
- Жири
- 18,2 г
- зокрема насичені
- 12,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Émince finement les échalotes.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir les échalotes 3 minutes sans les colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le riesling en fouettant et laisse réduire de moitié.
- Ajoute le bouillon et laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Hors du feu, incorpore la crème et la moutarde, assaisonne et chauffe doucement sans faire bouillir.
Варіації та поради
Sauce légère. Remplace la crème par 100 g de fromage blanc battu pour une sauce plus légère.
Оригінальний рецепт Ecomely.