Паста й рис
Riz aux radis (mu-bap)
Рис, приготовлений з дайконом (білим редискою) у кубиках, який розм'якшується й трохи ароматизує зерна. Простий страву, типову для зимових обідів, часто подають із супом і маринованими овочами.
Інгредієнти
Інгредієнти
Assaisonnement
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
311 ккал на порцію
- Білки
- 6,4 г
- Вуглеводи
- 60,4 г
- зокрема цукри
- 1,5 г
- Жири
- 4,3 г
- зокрема насичені
- 0,7 г
- Клітковина
- 2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Промий рис холодною водою, поки вона не стане прозорою, потім відціди його на 20 хвилин.
- Очисти білий редис і наріж його кубиками приблизно 1 см.
- Дрібно поріж зелену цибулю кільцями, зберігаючи зелені частини для фінального етапу.
- Розігрій кунжутну олію в каструлі й обсмаж кубики редиски 3 хвилини на середньому вогні, доки вони не стануть трохи прозорими.
- Додай відцідженої рис, воду та сіль, потім доведи до кипіння.
- Зменш вогонь до мінімуму, накрий кришкою і вари 15 хвилин, не піднімаючи кришку.
- Вимкни вогонь, додай цибулю, накрий і дай настоятися 10 хвилин.
- Обережно перемішай і подавай із краплею соєвого соусу.
Варіації та поради
Варіант з морквою. Додай тертої моркви разом із редискою для яскравішого кольору та м'якшого смаку.
З тим, що є поруч. Білий редис можна замінити ріпою або рожевою редискою, нарізаними дрібнішими кубиками.
Оригінальний рецепт Ecomely.