Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Rougail de poisson (Fish rougail)
Un poisson cuit dans une sauce tomate-oignon vive et pimentée, parfumée au thym et au citron vert. Une préparation d'inspiration créole, servie chaude avec du pain ou du riz.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sauce
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
261 ккал на порцію
- Білки
- 29,2 г
- Вуглеводи
- 7,7 г
- зокрема цукри
- 5,6 г
- Жири
- 11,8 г
- зокрема насичені
- 1,5 г
- Клітковина
- 3,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe les tomates en dés, émince finement les oignons, hache l'ail et le piment.
- Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à les rendre fondants.
- Ajoute l'ail, le piment et le curcuma, puis les tomates et le concentré. Laisse mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Assaisonne avec le thym, le sel et le poivre, puis ajoute le jus du citron vert.
- Dépose les filets de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à petit frémissement, sans remuer pour ne pas les briser.
- Vérifie que le poisson se défait facilement à la fourchette, puis rectifie l'assaisonnement.
- Parsème de coriandre et sers chaud.
Варіації та поради
Version en conserve. Utilise deux boîtes de sardines ou de maquereau égouttées à la place du poisson frais, en les ajoutant à la fin.
Оригінальний рецепт Ecomely.