Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Saltfish and Bake (Antigua)
Morue salée effeuillée, sautée avec oignon, tomate et poivron, servie avec des petits pains bake dorés. Petit-déjeuner ou déjeuner emblématique d'Antigua, à la saveur salée et parfumée.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte bake
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
574 ккал на порцію
- Білки
- 18,8 г
- Вуглеводи
- 92,7 г
- зокрема цукри
- 7,8 г
- Жири
- 11,7 г
- Клітковина
- 7,5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais dessaler la morue au moins 24 heures à l'eau froide, en changeant l'eau plusieurs fois, puis égoutte-la et effeuille-la en retirant les arêtes.
- Mélange la farine, la levure, le sel et le beurre froid coupé en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Ajoute peu à peu l'eau tiède pour former une pâte souple, puis pétris 5 minutes.
- Forme 4 pains ronds, aplatis-les et laisse-les reposer 15 minutes.
- Fais cuire les bakes dans une poêle sèche à feu moyen 5 minutes de chaque côté, puis termine au four à 200 °C 10 minutes.
- Dans une poêle, chauffe l'huile et fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail émincés pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés et le piment, puis laisse mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Incorpore la morue effeuillée, le thym et le poivre, puis fais sauter 5 minutes. Sers avec les bakes chauds.
Варіації та поради
Bake au four. Enfourne la pâte façonnée en une seule grande galette, 25 minutes à 200 °C.
Оригінальний рецепт Ecomely.