Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Сніданок
Saltfish and bakes
Plat du petit-déjeuner typique des îles, associant de la morue salée dessalée et émiettée, cuisinée avec oignon et tomate, et des beignets de pain frits appelés bakes. Un classique matinal savoureux.
Інгредієнти
Інгредієнти
Bakes
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
703 ккал на порцію
- Білки
- 29,8 г
- Вуглеводи
- 56,8 г
- зокрема цукри
- 5,4 г
- Жири
- 38,1 г
- Клітковина
- 4,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis égoutte-la et effiloche-la.
- Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante cinq minutes, puis égoutte-la bien.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le piment haché dans l'huile cinq minutes, puis ajoute la tomate coupée en dés et le thym.
- Incorpore la morue effilochée et laisse mijoter dix minutes à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit bien sec et parfumé.
- Pour les bakes, mélange la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel, puis ajoute l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, puis divise en petites boules aplaties d'un centimètre d'épaisseur.
- Fais frire les bakes dans l'huile à 170 °C environ 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent.
- Sers la morue bien chaude avec les bakes encore tièdes.
Варіації та поради
Version sans friture. Cuis les bakes à la poêle à sec sur feu moyen, couverts, environ 6 minutes par face.
Оригінальний рецепт Ecomely.