Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Соуси й основи
Sauce chasseur
Sauce brune et veloutée aux champignons, aux échalotes et aux tomates, parfumée au vin blanc et aux herbes. Elle accompagne les viandes sautées ou les escalopes et se sert chaude.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
121 ккал на порцію
- Білки
- 3,2 г
- Вуглеводи
- 8,6 г
- зокрема цукри
- 4,5 г
- Жири
- 4,9 г
- Клітковина
- 2,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Émince les champignons et les échalotes finement.
- Fais fondre le beurre dans une sauteuse et fais revenir les champignons 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les échalotes et laisse suer 2 minutes, puis saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Ajoute les tomates, le concentré, le bouillon et le thym, puis laisse mijoter à couvert 15 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, parsemé de persil.
Варіації та поради
Version à la crème. Termine avec 5 cl de crème fraîche hors du feu pour une sauce plus douce.
Оригінальний рецепт Ecomely.