Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Sauce chou
Sauce verte et mijotée à base de chou émincé, de tomate et de poisson fumé, servie avec du riz blanc. Fondante et parfumée, c'est un classique des repas familiaux guinéens.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
226 ккал на порцію
- Білки
- 15,6 г
- Вуглеводи
- 9,9 г
- зокрема цукри
- 8,6 г
- Жири
- 11,8 г
- зокрема насичені
- 1,4 г
- Клітковина
- 8,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Émince finement le chou, rince le poisson fumé à l'eau chaude pour le dessaler et effiloche-le en gros morceaux.
- Mixe les tomates, un oignon, l'ail et le piment jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir le second oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute la purée de tomate et laisse-la réduire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant.
- Incorpore le poisson fumé et le chou, puis verse l'eau et ajoute le bouillon et le sel.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux environ 35 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et la sauce bien épaisse. Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Варіації та поради
Version végétarienne. Remplace le poisson fumé par des pois chiches cuits et une cuillère de pâte de piment pour garder du goût.
Оригінальний рецепт Ecomely.