Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Соуси й основи
Sauce sésame (sauce bissap)
Une sauce onctueuse à base de graines de sésame et d'arachide, relevée d'oignon et de piment. Elle a un goût de noisette grillée et accompagne bien le riz ou la viande grillée.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
386 ккал на порцію
- Білки
- 11 г
- Вуглеводи
- 10,2 г
- зокрема цукри
- 4,8 г
- Жири
- 31,8 г
- зокрема насичені
- 4,7 г
- Клітковина
- 7,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais griller à sec les graines de sésame et les arachides dans une poêle 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Mixe-les finement avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Dans une casserole, fais revenir les oignons et la tomate hachés dans l'huile 5 minutes.
- Ajoute la pâte de sésame et d'arachide, le piment et l'eau restante, puis mélange bien.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux en remuant, rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou chaud.
Варіації та поради
Version plus épaisse. Ajoute une cuillère de pâte d'arachide en fin de cuisson pour une texture plus dense.
Avec ce qu'on trouve ici. Les graines de sésame se trouvent dans la plupart des supermarchés ; grille-les soigneusement pour développer le goût.
Оригінальний рецепт Ecomely.