Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Риба
Sinalau
Poisson mariné aux épices puis cuit au feu de bois ou sur la grille, typique de la cuisine de Sabah et Sarawak en Malaisie orientale. Sa chair reste tendre sous une croûte parfumée au citron vert et au piment.
Інгредієнти
Інгредієнти
Marinade
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
246 ккал на порцію
- Білки
- 37,4 г
- Вуглеводи
- 3,8 г
- зокрема цукри
- 2,3 г
- Жири
- 8,5 г
- зокрема насичені
- 1 г
- Клітковина
- 2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Nettoie le poisson, incise-le de chaque côté sur deux ou trois traits, puis rince-le et tamponne-le.
- Mixe l'ail, le gingembre, les piments et l'oignon avec le jus d'un citron vert, la sauce soja, le curcuma et le sel.
- Frotte le poisson avec cette pâte, y compris dans les incisions, et laisse mariner 20 minutes au frais.
- Préchauffe le gril du four à 220 °C ou une poêle-grill bien chaude et huilée.
- Dispose le poisson et fais-le cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair se détache.
- Arrose avec le reste du jus de citron vert et sers aussitôt avec du riz blanc.
Варіації та поради
Version au four. Enfourne le poisson à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en l'arrosant de marinade à mi-cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.