Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Stampot zuurkool (purée de choucroute)
Purée de pommes de terre et de choucroute, relevée par la saveur acidulée du chou fermenté et accompagnée de saucisse fumée. Très prisée en hiver, elle se mange chaude et réconfortante.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
577 ккал на порцію
- Білки
- 17,1 г
- Вуглеводи
- 44,5 г
- Жири
- 33,8 г
- зокрема насичені
- 15,1 г
- Клітковина
- 10,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Rince légèrement la choucroute si elle est très acide, puis égoutte-la.
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 minutes dans l'eau salée avec la choucroute.
- Fais revenir le lard et l'oignon émincé dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
- Fais pocher la saucisse dans l'eau de cuisson pendant 15 minutes.
- Égoutte les pommes de terre et la choucroute, puis écrase-les avec le beurre et le lait.
- Incorpore le lard et l'oignon, assaisonne avec le poivre et le cumin, et sers avec la saucisse tranchée.
Варіації та поради
Version végétarienne. Remplace le lard et la saucisse par des champignons sautés et de la fumée végétale.
Оригінальний рецепт Ecomely.