Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Te bero (taro fermenté)
Pâte de fruit à pain fermentée, sucrée et acidulée, longuement conservée dans des fosses ou des jarres. On la mange en petites portions, parfois avec de la noix de coco.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Приготування
- Épluche le fruit à pain, retire le cœur fibreux et coupe la chair en morceaux.
- Fais cuire les morceaux à la vapeur pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Écrase la chair dans un mortier ou un robot pour obtenir une purée lisse.
- Mélange la purée avec le sucre, le sel et les feuilles de pandanus hachées.
- Verse dans un bocal propre, couvre d'un linge et laisse fermenter à température ambiante 2 à 3 jours.
- Goûte : la pâte doit être légèrement acidulée. Conserve-la au frais après fermentation.
Варіації та поради
Version simplifiée. Mange la purée sans fermentation, nappée de lait de coco.
Оригінальний рецепт Ecomely.