Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Tsigariasto (Greek pan-fried pork in wine)
Un ragoût de viande de porc sauté au poêlon, mijoté dans du vin blanc avec de l'oignon, de l'ail et du persil. Ce plat de taverne grecque, savoureux et réconfortant, se mange avec du pain et des pommes de terre.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
460 ккал на порцію
- Білки
- 46,1 г
- Вуглеводи
- 7,1 г
- зокрема цукри
- 3,6 г
- Жири
- 24,3 г
- зокрема насичені
- 7,3 г
- Клітковина
- 1,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et sèche-les avec du papier absorbant.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu vif et fais dorer la viande par petites quantités, 4 à 5 minutes.
- Réserve la viande, puis baisse le feu et fais revenir les oignons émincés 8 minutes.
- Ajoute l'ail haché et le concentré de tomate, et fais cuire 1 minute.
- Remets la viande, déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Ajoute l'eau, le laurier, le sel, le poivre et le paprika, puis couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Parsème de persil haché et sers chaud.
Варіації та поради
Au bœuf. Remplace le porc par du bœuf à braiser et prolonge la cuisson de 20 minutes.
Оригінальний рецепт Ecomely.