Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Varză à la Cluj (varză a la Cluj)
Plat roumain de la région de Cluj associant du chou émincé braisé et une farce de viande de porc hachée, cuit à l'étouffée avec de la crème et du paprika. Servi chaud, c'est un plat de cuisine familiale hivernal, souvent accompagné de polenta.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
503 ккал на порцію
- Білки
- 26,4 г
- Вуглеводи
- 7,9 г
- зокрема цукри
- 6,8 г
- Жири
- 38,8 г
- зокрема насичені
- 16,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Émince finement le chou en retirant le trognon, puis fais-le blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte-le.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute la viande de porc hachée et fais-la dorer 6 à 7 minutes en l'émiettant, puis incorpore l'ail écrasé et le paprika.
- Ajoute le chou égoutté, le vinaigre, le laurier, le carvi, le sel et le poivre, et mélange bien.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et fondant.
- Hors du feu, incorpore la crème fraîche et mélange jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Parsème de persil si tu aimes et sers chaud avec la polenta.
Варіації та поради
Version allégée. Remplace la crème fraîche par du yaourt grec nature, ajouté hors du feu pour éviter qu'il tranche.
Оригінальний рецепт Ecomely.