Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Western fried rice (riz frit à l'occidentale)
Plat emblématique des cha chaan teng hongkongais : du riz frit sauté avec des œufs, du jambon et des petits pois, nappé d'une sauce tomate sucrée à l'occidentale. Un mélange de saveurs très typique de la cuisine de Hong Kong.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sauce tomate
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
338 ккал на порцію
- Білки
- 17,4 г
- Вуглеводи
- 34,3 г
- Жири
- 13,8 г
- зокрема насичені
- 2,6 г
- Клітковина
- 3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Prépare la sauce : mélange le ketchup, la sauce soja, le sucre et l'eau dans un bol, puis réserve.
- Bats les œufs avec une pincée de sel et fais-les brouiller dans une poêle chaude huilée. Réserve-les hors du feu.
- Dans la même poêle, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute le jambon coupé en dés et les petits pois, et fais revenir 3 minutes.
- Ajoute le riz froid en l'émiettant bien et fais sauter à feu vif 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement doré.
- Remets les œufs brouillés, verse la sauce tomate et mélange 1 minute à feu vif.
- Termine par un filet d'huile de sésame, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt.
Варіації та поради
Version aux crevettes. Remplace le jambon par 150 g de crevettes décortiquées, à faire revenir 2 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. La sauce tomate peut être remplacée par du ketchup seul ; l'huile de sésame est facultative.
Оригінальний рецепт Ecomely.