Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Zhavoronki
Les zhavoronki, ou « alouettes », sont de petits pains en forme d'oiseau, traditionnellement préparés au printemps. Faits d'une pâte de seigle levée et parfois sucrés, ils se mangent frais, nature ou tartinés.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
883 ккал на порцію
- Білки
- 25,2 г
- Вуглеводи
- 146 г
- зокрема цукри
- 9 г
- Жири
- 18,6 г
- Клітковина
- 12 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un bol, délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Ajoute l'huile, puis mélange les deux farines et le sel. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 4 portions. Façonne chacune en boudin, puis aplatis-le légèrement.
- Dessine une tête, des ailes et une queue en pinçant et en incisant la pâte pour former un oiseau stylisé.
- Dépose les alouettes sur une plaque tapissée de papier cuisson, laisse-les reposer 20 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C. Badigeonne de jaune d'œuf ou de lait d'avoine, saupoudre de graines de pavot si tu en utilises.
- Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laisse tiédir sur une grille.
Варіації та поради
Version sucrée. Ajoute les raisins secs et une pincée de cannelle à la pâte, et badigeonne de sirop léger après cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.