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Slaaie & voorgeregte
Ambarella sambol (ambarella sambol)
Un sambol frais et acidulé à base de pomme de Cythère (ambarella) râpée, relevée de piment et de citron vert. On le sert au quotidien aux côtés du riz, pour rafraîchir les plats plus épicés.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
17 kcal per porsie
- Proteïen
- 0,5 g
- Koolhidrate
- 2,3 g
- waarvan suikers
- 1,7 g
- Vet
- 0,4 g
- Vesel
- 1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les ambarellas, retire les graines centrales et râpe la chair finement.
- Émince l'oignon rouge très fin et coupe les piments verts en rondelles fines, en retirant les graines si tu veux moins de feu.
- Mélange la chair râpée, l'oignon et le piment dans un saladier.
- Arrose de jus de citron vert, ajoute le sel et le poivre, puis mélange doucement avec les mains.
- Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se fondent, puis goûte et rectifie l'acidité avant de servir.
Variasies en wenke
Version mangue verte. Si tu ne trouves pas d'ambarella, la mangue verte ferme donne un résultat très proche, avec la même acidité croquante.
Nog idees
Sri Lanka
Oorspronklike Ecomely-resep.