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Alledaagse geregte
Brèdes de mangue
Ragoût original préparé avec les jeunes feuilles de manguier, du crabe, du piment et de l'ail. Ses feuilles légèrement acidulées donnent un goût unique, souvent servi avec du riz blanc.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Lave soigneusement les jeunes feuilles de manguier, retire les nervures dures et hache-les grossièrement.
- Hache finement l'oignon, l'ail, la ciboule et la tomate.
- Dans une marmite, fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute le crabe, la tomate, le thym et le piment entier, puis fais revenir 5 minutes.
- Incorpore les feuilles de manguier, couvre d'un fond d'eau et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Rectifie le sel et le poivre, retire le piment et sers chaud avec du riz blanc.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace le crabe par des champignons émincés.
Avec ce qu'on trouve ici. Si les jeunes feuilles de manguier sont introuvables, utilise des épinards ou des bettes.
Nog idees
Martinique
Oorspronklike Ecomely-resep.