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Teetyd & gebak
Bretzel mat Quetschen (Bretzel mat Quetschen)
Un bretzel moelleux et légèrement sucré, garni de quetsches, ces petites prunes bleues de la Moselle. Il se déguste tiède au goûter ou au petit-déjeuner, surtout à la fin de l'été.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
1 103 kcal per porsie
- Proteïen
- 28,5 g
- Koolhidrate
- 176,9 g
- waarvan suikers
- 58,4 g
- Vet
- 28,4 g
- Vesel
- 10,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un bol, mélange le lait tiède, la levure et une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et le reste du sucre. Ajoute l'œuf, le beurre mou et le mélange lactique, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dénoyaute les quetsches et coupe-les en deux. Étale la pâte dans un moule rond beurré, parsème-la de quetsches côté coupé vers le haut et saupoudre de sucre et de cannelle.
- Laisse lever encore 20 minutes, puis enfourne à 190 °C pendant 30 minutes. Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four et sers tiède.
Variasies en wenke
Version aux mirabelles. Remplace les quetsches par des mirabelles entières, plus sucrées, en fin d'été.
Nog idees
Luxemburg
Oorspronklike Ecomely-resep.