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Alledaagse geregte
Burghol bil laban (blé concassé au yaourt)
Blé concassé cuit doucement et servi dans une sauce crémeuse au yaourt, à l'ail et à la menthe. Plat réconfortant et léger, il se mange tiède ou froid et accompagne bien les viandes grillées.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais cuire le blé concassé dans 500 ml d'eau salée pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutte.
- Dans une casserole, fouette le yaourt avec la maïzena et 250 ml d'eau à froid pour éviter les grumeaux.
- Chauffe à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, sans bouillir.
- Écrase l'ail avec une pincée de sel et ajoute-le à la sauce avec la menthe.
- Fais fondre le beurre dans une petite poêle jusqu'à ce qu'il mousse, puis ajoute la menthe séchée et laisse infuser 30 secondes.
- Mélange le blé cuit à la sauce au yaourt et rectifie l'assaisonnement.
- Verse dans un plat et arrose du beurre à la menthe.
- Sers tiède ou froid.
Variasies en wenke
Avec des pois chiches. Ajoute des pois chiches cuits au moment de servir pour un plat plus complet.
Sans cuisson. Mélange le blé déjà cuit et refroidi avec le yaourt froid et l'ail, sans chauffer.
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Oorspronklike Ecomely-resep.