Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Vleis
Chicken chop
Escalope de poulet panée et frite, servie avec une sauce brune au poivre et des frites, plat emblématique des cafés et stalls malaisiens d'inspiration occidentale. Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
430 kcal per porsie
- Proteïen
- 45,4 g
- Koolhidrate
- 41,4 g
- waarvan suikers
- 4,8 g
- Vet
- 7,4 g
- Vesel
- 3,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Aplatis les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur, puis assaisonne-les.
- Passe chaque blanc dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure bien pressée.
- Fais chauffer 1 cm d'huile dans une grande poêle à 170 °C et fais frire le poulet 4 à 5 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et garde au chaud à four doux pendant que tu prépares la sauce.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans une casserole avec le beurre 3 minutes, saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Ajoute le bouillon, la sauce soja, le ketchup et le poivre, puis laisse épaissir la sauce 5 minutes à feu moyen.
- Sers le poulet nappé de sauce avec les frites.
Variasies en wenke
Version plus légère. Cuis le poulet pané au four à 220 °C pendant 15 minutes en le retournant à mi-cuisson, sans huile de friture.
Nog idees
Maleisië
Oorspronklike Ecomely-resep.