Dulse Gaddu (gelée sucrée au taro)

Une gelée sucrée et lisse, parfumée au taro et au lait de coco, servie fraîche en dessert. Elle se prépare pour les fêtes et les rassemblements familiaux, et sa texture tremblotante est appréciée des enfants comme des adultes.

35 min
4 persone
Gemiddeld
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🇲🇵 Noord-Mariane-eilande

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Metode

Épluche le taro, coupe-le en morceaux et fais-le cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Écrase le taro cuit à la fourchette ou au mixeur avec un peu d'eau pour obtenir une purée lisse.
Dans une casserole, mélange l'eau et l'agar-agar, puis porte à ébullition en remuant pendant 2 minutes pour dissoudre complètement la poudre.
Ajoute le sucre, la pincée de sel, le lait de coco et la purée de taro. Mélange bien au fouet.
Laisse frémir doucement 5 minutes en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux, puis ajoute la vanille.
Verse la préparation dans des moules ou un grand plat, laisse tiédir, puis mets au réfrigérateur 2 heures minimum pour qu'elle prenne.
Démoule ou découpe en losanges et parsème de noix de coco râpée avant de servir bien frais.