Fiskurkaka (galette de poisson frite)

Metode

1. Hache finement le poisson au couteau ou au robot, sans le réduire en purée.
2. Émince très finement l'oignon et mélange-le au poisson avec l'œuf battu, la farine, le lait, le sel, le sucre et le poivre.
3. Forme avec les mains des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et 7 cm de diamètre.
4. Chauffe l'huile dans une poêle à fond épais jusqu'à 170 °C ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte grésille vivement.
5. Fais frire les galettes 3 à 4 minutes par face jusqu'à une belle couleur dorée.
6. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec des quartiers de citron.