Kleinur (beignets torsadés)

Metode

1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cardamome, le sel et la muscade.
2. Ajoute les œufs, le beurre fondu et le lait, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
3. Laisse reposer la pâte 30 minutes couverte, à température ambiante.
4. Étale la pâte finement, sur environ 3 mm d'épaisseur, puis découpe des bandes d'environ 10 cm de long sur 2 cm de large.
5. Fais une petite fente au centre de chaque bande et passe une extrémité à travers pour former un nœud.
6. Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les kleinur 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7. Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace une fois refroidis.