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Teetyd & gebak
Poisson en chocolat
Bonbon emblématique de Nouvelle-Zélande, le « chocolate fish » est un poisson de chocolat au lait enrobé d'une fine coque de sucre dure et croustillante. On le croque en famille et il accompagne les fêtes et les sorties à la plage.
Bestanddele
Bestanddele
Enrobage
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Fais fondre le chocolat au lait au bain-marie ou par petites touches au micro-ondes, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Huile légèrement le moule en silicone, puis remplis chaque alvéole de chocolat fondu en tapotant pour chasser les bulles d'air.
- Mets le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit bien pris et se détache facilement.
- Pendant ce temps, fais chauffer le sucre semoule avec l'eau et le jus de citron dans une petite casserole jusqu'à obtenir un sirop légèrement doré, sans le laisser brunir.
- Démoule les poissons de chocolat, puis trempe-les rapidement dans le sirop chaud ou badigeonne-les avec un pinceau pour former une fine coque de sucre.
- Laisse sécher la coque 10 minutes sur une grille, puis saupoudre éventuellement de pépites colorées avant de servir.
Variasies en wenke
Version blanche. Remplace le chocolat au lait par du chocolat blanc, plus doux et parfait pour les enfants.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de moule en forme de poisson, utilise un moule à glaçons ou à petits gâteaux, le résultat reste ludique.
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