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Alledaagse geregte
Ragoût
Mijoté épais de viande ou de légumes longuement cuit en sauce, qui gagne en goût en reposant. C'est un plat de famille réconfortant, idéal les jours froids.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm, puis sale-la et poivre-la.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, puis réserve-la.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail 5 minutes, puis saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Ajoute le concentré de tomate, puis verse le bouillon peu à peu en remuant.
- Remets la viande, le laurier, les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 30 à 2 heures.
- Rectifie l'assaisonnement et laisse reposer 10 minutes avant de servir bien chaud.
Variasies en wenke
Ragoût végétarien. Remplace la viande par des champignons et des haricots blancs, et utilise un bouillon de légumes.
Oorspronklike Ecomely-resep.