Franse resepte: groot klassieke en streeksgeregte uit Frankryk

Blanquette, courgette-gratin, tête de veau, bourride, kouign-amann, Saint-Honoré… Egte Franse geregte, van bistro-klassieke tot ouma se resepte, streek vir streek.

342 resepte

Pannekoeke30 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Gratin dauphinois1 h 35 · 4 pers. · begrotingsvriendelik Hachis parmentier1 h · 4 pers.Quiche lorraine50 min · 6 pers.Ratatouille1 h 05 · 4 pers. · begrotingsvriendelik Raclette35 min · 4 pers.Savoyaardse fondue30 min · 4 pers.Gebraaide hoender1 h 30 · 4 pers.Croque-monsieur20 min · 4 pers.Kalfsvleis-blanquette2 h · 6 pers.Pot-au-feu3 h 30 · 6 pers.Appeltert55 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Boeuf bourguignon3 h 30 · 6 pers.Basque-hoender1 h 05 · 4 pers.Mosterdhoender30 min · 4 pers.Tuisgemaakte steak en skyfies50 min · 4 pers.Worsies met lensies55 min · 4 pers.Gevulde tamaties1 h 10 · 4 pers.Witlof met ham55 min · 4 pers.Tartiflette1 h · 4 pers.Kitscassoulet1 h 10 · 6 pers.Lamsboud en flageolets1 h 15 · 6 pers.Konyn in mosterdsous1 h 20 · 4 pers.Eendborsies met heuning30 min · 4 pers.Preikwiche55 min · 6 pers.Crozets met spekblokkies40 min · 4 pers.Kabeljou met suurlemoensous25 min · 4 pers.Mossels in witwyn (moules marinières)30 min · 4 pers.Stokvisbrandade55 min · 4 pers.Salade niçoise30 min · 4 pers.Murgpoppie-gratin45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Volledige bokwiet-pannekoeke35 min · 4 pers.Blomkool-gratin45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Gegratineerde uiesop1 h · 4 pers.Preie-en-aartappelsop45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Lensiesalade40 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Warm bokkaassalade20 min · 4 pers.Geraspte wortelslaai10 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Piemontese slaai40 min · 6 pers.Kaas-gougères45 min · 25 pers.Mimosa-eiers30 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Sjokolademousse20 min · 6 pers.Crème brûlée1 h 15 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Kersie-clafoutis55 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Far breton1 h 05 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Joghurtkoek45 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Rysmelkpoeding45 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Suurlemoenmeringuetert1 h 10 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Drywende eilande45 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Madeleines25 min · 24 pers. · begrotingsvriendelik Galette des rois met frangipane1 h · 8 pers.Aarbeitert1 h · 8 pers. · begrotingsvriendelik Peer Belle Hélène35 min · 4 pers.Franse roosterbrood20 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Gebraaide kapoen met kastaiings2 h 50 · 8 pers.Sjokolade-Kerslog55 min · 8 pers.Tuisgemaakte gevlegte brioche1 h · 8 pers. · begrotingsvriendelik Chouquettes45 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Tarte Tatin1 h 10 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Peer-amandeltert1 h · 8 pers.Flammekueche (Elsassiese tarte flambée)32 min · 4 pers.Aligot50 min · 4 pers.Pissaladière1 h 20 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Pistousop1 h 10 · 6 pers.Piperade met eiers50 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Preigratin met ham50 min · 4 pers.Roomhoender met sampioene30 min · 4 pers.Hoender Vallée d'Auge1 h · 4 pers.Kalfsvleisrolletjies1 h · 4 pers.Beesvleis met wortels2 h 50 · 6 pers.Provençaalse daube3 h 25 · 6 pers.Vlaamse carbonade2 h 50 · 6 pers.Gevulde murgpampoentjies1 h · 4 pers.Gevulde kool1 h 55 · 6 pers.Entrecôte met pietersieliebotter15 min · 2 pers.Varkfilet met mosterd30 min · 4 pers.Varkvleisbraai met pruimedante1 h 15 · 4 pers.Choucroute garnie1 h 50 · 6 pers.Lentelamsnavarin1 h 55 · 6 pers.Hasseurkonyn1 h 20 · 4 pers.Eend met lemoen40 min · 4 pers.Eendparmentier1 h · 6 pers.Bloedwors met appels25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Salm met suurkantsous25 min · 4 pers.Vissop op bouillabaisse-wyse1 h 10 · 6 pers.Seeduiwel à l’armoricaine50 min · 4 pers.Tian provençal1 h 20 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Preie met slaaisous25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Macaroni-gratin met ham40 min · 4 pers.Gebraaide Spätzle met spekblokkies35 min · 4 pers.Uietert1 h 15 · 6 pers.Spliterwtesop1 h 10 · 4 pers.Garbure1 h 55 · 6 pers.Lyonse slaai25 min · 4 pers.Eiers met mayonnaise25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Plattelandse terrine2 h · 10 pers.Vinnige halfgaar foie gras in 'n doek1 h 10 · 8 pers.Gebraaide kalkoen gevul met kastaiings3 h 40 · 10 pers.Banketbakkersvla-tert1 h 10 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Crème caramel1 h · 6 pers. · begrotingsvriendelik Baskiese koek met vla1 h 25 · 8 pers.Bretonse koek55 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Pondkoek (quatre-quarts)55 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Normandiese appeltert1 h · 8 pers. · begrotingsvriendelik Suikertert40 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Bugnes45 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Crêpes Suzette25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Financiers30 min · 6 pers.Beesvleis-tartaar20 min · 4 pers.Gekonfyte lamsskenkels3 h 15 · 4 pers.Sewe-uur-lamsbout7 h 15 · 6 pers.Potée d'Auvergne2 h 25 · 6 pers.Aartappels Sarladaise45 min · 4 pers.Forel met amandels25 min · 2 pers.Pienk praline-tert40 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Cannelés de Bordeaux1 h 15 · 12 pers. · begrotingsvriendelik Sjokolade-eclairs1 h 15 · 10 pers.Profiteroles55 min · 6 pers.Kaassoufflé50 min · 4 pers.Speserykoek1 h 05 · 10 pers. · begrotingsvriendelik Coq au vin3 h · 6 pers.Eendkonfyt met aartappels à la Sarlat55 min · 4 pers.Tongvis meunière20 min · 2 pers.Quenelles met Nantua-sous45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Eiers en meurette (Eiers in rooiwynsous)45 min · 4 pers.Escargots de Bourgogne (Bourgondiese slakke)30 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Bouchées à la reine (Koningin-pasteitjies)45 min · 4 pers.Poule au pot (Gevulde hoender in die pot)3 h · 6 pers.Tournedos Rossini30 min · 4 pers.Steak au poivre (Pepersteak)15 min · 2 pers.Petit salé met lensies1 h 45 · 6 pers.Andouillette met mosterdsous25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Tamaties à la provençale40 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Flamiche met preie1 h · 6 pers. · begrotingsvriendelik Welsh (Noord-Franse kaasbrood)25 min · 4 pers.Maroilles-tert40 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Rillettes du Mans4 h 20 · 10 pers.Pâté en croûte2 h 30 · 10 pers.Pommes duchesse45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Savoyaarde gratin1 h 20 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Kaaskors25 min · 4 pers.Ouderwetse hoender-fricassée1 h 10 · 4 pers.Groenbone met pietersielie20 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Cassoulet de Castelnaudary4 h 40 · 8 pers.Vissop met rouille1 h 15 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Potage Saint-Germain1 h · 4 pers.Rooikool met appels1 h 15 · 4 pers. · begrotingsvriendelik Ouma se bees in jellie3 h 20 · 6 pers.Tuisgemaakte croissants1 h 50 · 12 pers. · begrotingsvriendelik Sjokoladebroodjies (pains au chocolat)1 h 48 · 12 pers.Paris-Brest1 h 25 · 8 pers.Mille-feuille1 h 05 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Opéra-koek1 h 45 · 10 pers.Aarbeikoek (fraisier)1 h 25 · 8 pers.Rum-baba55 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Kouign-amann1 h 15 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Macarons1 h 15 · 12 pers.Meringues1 h 45 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Sjokolade-religieuses1 h 20 · 8 pers.Tarte tropézienne1 h 05 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Kouglof1 h 15 · 10 pers.Kaaskoek met kwark1 h 10 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Sjokolade-charlotte35 min · 8 pers.Bevrore nougat40 min · 8 pers.Pretzels55 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Knolselderyslaai met remoulade15 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Ertjies op Franse wyse30 min · 4 pers.Spinasie in room20 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Snybeet-gratin50 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Gekaramelliseerde gesmoorde witlof35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Hoender in asyn1 h · 4 pers.Dragonhoender40 min · 4 pers.Hoender met 40 knoffelhuisies1 h 45 · 6 pers.Tarentaal met kool1 h 35 · 4 pers.Kwartels met druiwe40 min · 4 pers.Hasie met pruimedante1 h 30 · 4 pers.Lamsrak met kruiekors40 min · 4 pers.Beeswange in rooiwyn3 h 50 · 6 pers.Kalfslewer met pietersielie en knoffel11 min · 2 pers.Kalfsniertjies met mosterd25 min · 4 pers.Wit worsie met sampioene30 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Lorraine-tert1 h 30 · 8 pers.Beesvleis bourguignon in die drukkoker1 h 10 · 6 pers.Grand aïoli1 h · 6 pers.Vlekvlerk met bruinbotter en kappertjies25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Seebaars in soutkors45 min · 4 pers.Rooibaard-vissnitte op Provençaalse wyse30 min · 4 pers.Tuna op Baskiese wyse45 min · 4 pers.Haringfilette met aartappels in olie35 min · 4 pers.Tuisgemaakte makriel in witwyn25 min · 4 pers.Koskera-heek35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Eensydig gebraaide salm12 min · 2 pers.Gambas geflambeer met pastis18 min · 4 pers.Gevulde calamari op Sète-wyse1 h 20 · 4 pers.Sint-Jakobsmossels op Bretonse wyse40 min · 4 pers.Kreef thermidor50 min · 2 pers.Dauphiné-ravioles-gratin20 min · 4 pers.Mirabelletert1 h · 8 pers.Nantes-koek1 h · 8 pers.Okkerneut-en-karamel-tert50 min · 8 pers.Bretonse botterkoekies35 min · 10 pers. · begrotingsvriendelik Bredele met anys en kaneel40 min · 12 pers.Manneles45 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Kastanje-kersblok50 min · 8 pers.Brioche-koningskoek55 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Pets-de-nonne30 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Bokwiet-pannekoeke met gesoute botterkaramel35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Landes-slaai30 min · 4 pers.Croque-madame25 min · 4 pers.Jambon-beurre3 min · 1 pers.Pan bagnat25 min · 4 pers.Sagtgekookte eiers met botterbrood-soldaatjies5 min · 2 pers. · begrotingsvriendelik Appelflappies45 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Rosynebroodjies58 min · 10 pers. · begrotingsvriendelik Gegratineerde ham-en-kaaspannekoeke40 min · 4 pers.Baeckeoffe4 h · 8 pers.Coq au Riesling1 h 35 · 6 pers.Fondue bourguignonne50 min · 6 pers.Truffade45 min · 4 pers.Pounti1 h 10 · 8 pers.Socca20 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Panisses40 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Soet snybeetpastei1 h 10 · 8 pers.Kalfsvleis-axoa1 h · 4 pers.Ttoro1 h 10 · 6 pers.Kig ha farz3 h 30 · 8 pers.Cotriade50 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Galette-saucisse20 min · 4 pers.Matelote in rooiwyn1 h · 4 pers.Potjevleesch3 h 30 · 10 pers.Ficelle picarde40 min · 4 pers.Murgmarog-gratin met spekblokkies50 min · 4 pers.Murgmarog gratin met kaas35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Gebraaide murgmarog met spekblokkies25 min · 4 pers.Murgpampoentjie-vla50 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Murgpampoentjie- en aartappelgratin1 h 10 · 4 pers. · begrotingsvriendelik Macaroni met ham17 min · 4 pers.Frikkadelpoerie met kapokaartappels40 min · 4 pers.Gebakte eiers6 min · 2 pers. · begrotingsvriendelik Beesvleis-miroton55 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Kalfskop met gribiche-sous3 h · 6 pers.Beestong met pikante sous3 h 20 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Pens op die wyse van Caen5 h 30 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Pens op Lyonse wyse40 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Tablier de sapeur35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Hochepot3 h 30 · 6 pers.Bavette met sjalotsous25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Beesvleis aan 'n tou (Bœuf à la ficelle)1 h · 6 pers.Kalfstimus met morielje55 min · 4 pers.Kalfsvleis Marengo1 h 50 · 6 pers.Kalfsvleis met olywe op Korsikaanse wyse1 h 50 · 6 pers.Skaapvleis met witbone (Haricot de mouton)2 h 20 · 6 pers.Wildevarkbredie (Civet de sanglier)3 h · 6 pers.Hoender Chasseur (jagterhoender)1 h 05 · 4 pers.Hoender met morielje en vin jaune1 h 20 · 4 pers.Hoender in bier (Coq à la bière)1 h 35 · 4 pers.Hoender Gaston Gérard1 h 15 · 4 pers.Kalfsescalopes op Normandiese wyse20 min · 4 pers.Hen met rys en suprême-sous2 h 50 · 6 pers.Gardiane van bul3 h 30 · 6 pers.Diots in witwyn50 min · 4 pers.Farçon savoyard3 h 30 · 6 pers.Fleischschnacka1 h 05 · 4 pers. · begrotingsvriendelik Lorraine-potee2 h 55 · 6 pers.Enchaud périgourdin2 h 20 · 6 pers.Aartappelpastei1 h 40 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Berry-paaspastei1 h 40 · 8 pers.Entrecôte à la bordelaise40 min · 2 pers.Petits farcis niçois1 h 30 · 6 pers.Kalfsvleis Orloff2 h 10 · 6 pers.Eend met raapjies1 h 35 · 4 pers.Paddapoteitjies met knoffel en pietersielie (à la persillade)25 min · 4 pers.Farci poitevin2 h 40 · 6 pers.Bourride van Sète50 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Mouclade van Charente40 min · 4 pers.Éclade van mossels35 min · 4 pers.Tongfilette op Normandiese wyse50 min · 4 pers.Marmite van Dieppe1 h · 6 pers.Pochouse1 h · 4 pers.Chipirons van die plancha20 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Visgratin op Florentynse wyse50 min · 4 pers.Cervelle de canut10 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Anchoïade10 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Barbajuans55 min · 6 pers.Beesneusslaai10 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Hoenderlewer-terrine25 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Pietersielie-ham in jellie50 min · 8 pers.Salmrillettes20 min · 6 pers.Gebakte camembert25 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Saucisson in brioche1 h 30 · 6 pers.Artisjokke met slaaisous45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Aspersies met hollandaisesous35 min · 4 pers.Koolsop1 h 35 · 6 pers.Boeregroentesop55 min · 4 pers.Knoffelsop (Tourin à l’ail)35 min · 4 pers.Garnaalbisque1 h · 4 pers.Crème Du Barry45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Bakkersaartappels (Pommes boulangères)1 h 20 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Lyonse aartappels45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Pommes dauphine1 h · 6 pers. · begrotingsvriendelik Pommes Anna1 h 15 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Ertjies en wortels35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Vichy-wortels35 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Brinjal-gratin1 h 05 · 4 pers.Broccoli-gratin45 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Kardoen-gratin1 h 45 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Bibeleskaes40 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Saint-Honoré1 h 55 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Croquembouche2 h 40 · 12 pers. · begrotingsvriendelik Soesies met varsroom55 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Pithiviers1 h 05 · 8 pers.Rooibessie-bavarois45 min · 8 pers.Perske Melba25 min · 4 pers.Bevrore vacherin2 h 40 · 8 pers.Noorse omelet (Baked Alaska)50 min · 8 pers.Grand Marnier-soufflé45 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Amandel-tuiles18 min · 6 pers.Kattetonge23 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Calissons d'Aix1 h 10 · 10 pers.Montélimar-nougat1 h · 12 pers.Tuisgemaakte malvalekkers40 min · 10 pers. · begrotingsvriendelik Vrugtepasteitjies (pâtes de fruits)40 min · 10 pers.Souteboter-karamels35 min · 10 pers. · begrotingsvriendelik Eiermelkpoeding50 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Peertjies in rooiwyn50 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Elsassiese appeltert1 h 05 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Broyé du Poitou45 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Tourteau fromager1 h 20 · 8 pers.Fiadone55 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Canistrelli40 min · 10 pers. · begrotingsvriendelik Savoie-koek1 h · 8 pers. · begrotingsvriendelik Marseille-navettes40 min · 10 pers. · begrotingsvriendelik Pompe à l'huile (olyfolie-brioche)45 min · 8 pers. · begrotingsvriendelik Gaskonse appelkroustade1 h 05 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Millas1 h · 8 pers. · begrotingsvriendelik Appelflognarde50 min · 6 pers. · begrotingsvriendelik Teurgoule5 h 10 · 6 pers. · begrotingsvriendelik Normandiese douillons55 min · 4 pers. · begrotingsvriendelik Merveilleux2 h · 6 pers.Kastaiingmont-blanc2 h · 6 pers. · begrotingsvriendelik Riz à l’impératrice (keiserinrys)1 h 15 · 8 pers. · begrotingsvriendelik Ragoût fin2 h · 6 pers.