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Alledaagse geregte
Talo
Galette épaisse de farine de maïs cuite sur la plaque, typique du Pays basque et du Béarn. On la mange chaude, fourrée de jambon de Bayonne, de fromage ou de piperade, et elle accompagne les repas de fête comme les plats de chaque jour.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
256 kcal per porsie
- Proteïen
- 3,9 g
- Koolhidrate
- 48,8 g
- waarvan suikers
- 0,4 g
- Vet
- 4,7 g
- waarvan versadig
- 0,5 g
- Vesel
- 1,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un saladier, mélange la farine de maïs et le sel.
- Verse progressivement l'eau tiède en malaxant avec la main jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts. Laisse reposer 10 minutes.
- Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les entre tes mains ou entre deux feuilles de papier cuisson en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Chauffe une poêle ou une plaque en fonte à feu moyen et huile-la légèrement.
- Fais cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et se détachent facilement.
- Fourre-les de jambon et de fromage si tu veux, ou sers-les nature, bien chaudes.
Variasies en wenke
Au fromage. Ajoute 100 g de fromage de brebis râpé dans la pâte avant de la former en galettes.
Oorspronklike Ecomely-resep.