Ungarisches Teebrot (pain à thé hongrois)

Metode

1. Mélange le lait tiède avec la levure et 1 c. à café de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
2. Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste de citron.
3. Ajoute les œufs, la vanille et le mélange lait-levure, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. Incorpore le beurre mou en morceaux et pétris encore 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux doigts.
5. Laisse lever dans un saladier couvert, à l'abri des courants d'air, pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Dégaze la pâte, façonne-la en pain allongé et dépose-le dans un moule à cake beurré. Laisse-le lever 30 minutes.
7. Badigeonne le dessus de jaune d'œuf délayé au lait et enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
8. Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.