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أطباق يومية
Ai-bidu (purée de manioc à l'ail)
L'ai-bidu est une purée de manioc écrasé, relevée d'ail frit dans l'huile. Onctueuse et parfumée, elle accompagne volontiers les poissons et les viandes grillées.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
القيم الغذائية
441 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 2.9 غ
- الكربوهيدرات
- 73.5 غ
- منها سكريات
- 3.5 غ
- الدهون
- 14.1 غ
- منها دهون مشبعة
- 1.6 غ
- الألياف
- 3.9 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et retire le cœur fibreux central s'il est dur.
- Fais bouillir le manioc dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Pendant ce temps, émince l'ail et fais-le dorer doucement dans l'huile pendant 2 minutes.
- Égoutte le manioc et écrase-le finement à la fourchette ou au presse-purée.
- Incorpore l'huile à l'ail chaude et les éclats d'ail, puis mélange bien.
- Poivre et sers chaud.
تنويعات ونصائح
Version pomme de terre. Remplace le manioc par des pommes de terre à chair farineuse, qui donnent une texture similaire.
وصفة أصلية من Ecomely.