طريقة التحضير

Fais chauffer l'eau avec le bâton de cannelle et la noix de coco râpée pendant 10 minutes à petit frémissement.
Filtre le liquide pour retirer la coco et la cannelle, puis remets-le dans la casserole.
Ajoute le lait de coco et le lait entier, puis porte doucement à ébullition.
Délaie la maïzena dans un peu de lait froid et verse-la dans la préparation en fouettant.
Ajoute le sucre et le beurre, puis laisse épaissir 5 minutes à feu doux en remuant.
Vérifie la texture : l'api doit napper la cuillère sans être trop épais.
Sers chaud, saupoudré de cannelle en poudre et de coco râpée.

Version sans lactose. Remplace le lait entier par du lait de coco supplémentaire ou du lait végétal.

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