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معكرونة وأرز
Ardeb
L'ardeb est un plat mauritanien de riz cuit dans une sauce à l'oignon et à la tomate relevée de piment, agrémenté de poisson fumé qui lui donne un goût profond et légèrement boucané. C'est un plat familial du quotidien.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
القيم الغذائية
518 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 21.9 غ
- الكربوهيدرات
- 77.7 غ
- منها سكريات
- 7.5 غ
- الدهون
- 12.1 غ
- منها دهون مشبعة
- 1.5 غ
- الألياف
- 4.1 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Émiette le poisson fumé en retirant les arêtes et réserve-le.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail écrasé.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates râpées, et laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Ajoute le poisson émietté, le piment entier, le cumin et le poivre, puis mouille avec l'eau chaude.
- Ajoute la carotte en rondelles et laisse frémir 10 minutes.
- Verse le riz rincé, rectifie l'assaisonnement et couvre.
- Laisse cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.
تنويعات ونصائح
Version sans piment. Retire le piment fort pour un plat plus doux, adapté aux enfants.
أفكار أخرى
موريتانيا
وصفة أصلية من Ecomely.