طريقة التحضير

Rince la semoule d'atchéké à l'eau froide et égoutte-la bien.
Fais-la cuire à la vapeur 15 minutes dans un couscoussier, en la remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, écaille et vide les poissons, puis fais-les griller à la poêle ou au four à 200 °C 15 minutes.
Prépare la sauce : fais revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoute les tomates et le piment hachés et laisse mijoter 10 minutes.
Assaisonne la sauce avec le sel, le poivre et le cube de bouillon.
Sors l'atchéké de la vapeur, aère-le à la fourchette et laisse-le tiédir un peu.
Dresse l'atchéké dans les assiettes avec le poisson grillé.
Nappe de sauce chaude et sers aussitôt.

Atchéké au thon. Remplace le poisson entier par des pavés de thon poêlés 3 minutes de chaque côté.

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