لم تُترجم هذه الوصفة بعد: إليك نسختها الفرنسية في الوقت الحالي.
صلصات وأساسيات
Ayib (አይብ)
Un fromage frais doux et crémeux, obtenu en faisant cailler du lait, fréquent dans la cuisine éthiopienne. Il accompagne souvent les plats épicés et les galettes d'injera.
المكوّنات
المكوّنات
حسب رغبتك
القيم الغذائية
172 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 8.8 غ
- الكربوهيدرات
- 9.8 غ
- الدهون
- 10.8 غ
- منها دهون مشبعة
- 7.1 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Fais chauffer le lait à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse, sans le laisser bouillir.
- Retire du feu et incorpore progressivement le jus de citron en remuant doucement.
- Laisse reposer 15 minutes jusqu'à ce que le lait caille et que le petit-lait se sépare.
- Verse le tout sur une passoire tapissée d'une mousseline ou d'un linge propre.
- Laisse égoutter 20 minutes pour obtenir un caillé bien ferme.
- Transfère le fromage dans un bol, ajoute le sel et la crème fraîche, puis écrase à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Conserve au frais et sers froid ou à température ambiante.
تنويعات ونصائح
Version aérienne. Ajoute 1 c. à café de beurre épicé fondu pour un goût plus riche.
وصفة أصلية من Ecomely.