Bajia bil-khudar (bajia aux légumes)

طريقة التحضير

1. Égoutte les pois chiches trempés et fais-les cuire 40 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile 8 minutes, puis ajoute l'ail et le hawaij.
3. Incorpore les tomates râpées et laisse cuire 5 minutes.
4. Ajoute la pomme de terre, la carotte et la courgette en dés, puis remue 3 minutes.
5. Verse les pois chiches égouttés et l'eau, assaisonne et laisse mijoter 25 minutes à couvert.
6. Vérifie que les légumes sont tendres et que la sauce est onctueuse.
7. Sers bouillant avec du pain plat et un quartier de citron.