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فطور
Barbari (pain barbari)
Grand pain plat iranien allongé, à la mie aérée et à la croûte garnie de graines et de marques de doigts caractéristiques. Il se mange au petit-déjeuner ou avec du fromage frais, des herbes et des noix.
المكوّنات
المكوّنات
Finition
حسب رغبتك
القيم الغذائية
340 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 12.1 غ
- الكربوهيدرات
- 59.7 غ
- منها سكريات
- 4.1 غ
- الدهون
- 4.7 غ
- الألياف
- 3.4 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Dissous la levure et le miel dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine et le sel jusqu'à former une pâte.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, incorpore l'huile en fin de pétrissage.
- Laisse lever 1 h 30 sous un torchon, jusqu'à doubler de volume.
- Divise la pâte en 2 pavés, étale chacun en ovale de 35 cm et pique la surface avec les doigts en quadrillage.
- Pose les pains sur une plaque chaude au four préchauffé à 250 °C avec un plat d'eau dans le bas pour la vapeur.
- Badigeonne d'eau, parsème de graines et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Laisse tiédir sur une grille avant de couper en tranches.
تنويعات ونصائح
Barbari au fromage. Garnis la surface de fromage feta émietté avant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Une pierre à pizza remplace la plaque chaude ; la levure fraîche peut être remplacée par 7 g de levure sèche.
وصفة أصلية من Ecomely.