Bolani sabzi (tourte aux épinards)

طريقة التحضير

1. Prépare la pâte avec la farine, l'eau tiède, l'huile et une pincée de sel. Pétris puis laisse reposer 30 minutes.
2. Lave les épinards, égoutte-les et hache-les finement avec la coriandre.
3. Fais revenir les oignons émincés dans un peu d'huile 5 minutes, puis ajoute les épinards et laisse-les tomber 3 minutes.
4. Assaisonne la farce avec le sel, le poivre et le cumin, puis égoutte-la bien.
5. Divise la pâte en 4 boules, étale-les finement et répartis la farce sur une moitié de chacune. Replie la pâte et scelle les bords.
6. Fais cuire les bolani dans une poêle huilée à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et une pincée de sel. Sers les bolani chauds avec ce yaourt.