طريقة التحضير

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
Écrase la patate douce cuite jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans un saladier, mélange la purée avec le sucre, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
Ajoute le lait de coco et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorpore la farine, la levure, la cannelle et le sel, puis verse dans le moule.
Enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Laisse tiédir puis démoule ; saupoudre de noix de coco râpée si tu en as.

Version sans farine. Remplace la farine par 80 g de poudre d'amande pour une version sans gluten plus dense.

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