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نباتي
Cari de gombo (cari gombo)
Des gombos tendres mijotés avec des oignons, des tomates et du curcuma, dans une sauce légèrement épaisse. C'est un plat végétarien typique, qui se mange avec du riz et se déguste aussi très bien froid le lendemain.
المكوّنات
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البهارات والتتبيل
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طريقة التحضير
- Lave les gombos, sèche-les et coupe-les en tronçons de 2 cm en retirant les extrémités.
- Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais revenir les graines de fenugrec quelques secondes.
- Ajoute les oignons émincés et fais-les dorer 6 minutes, puis incorpore l'ail écrasé.
- Ajoute le cari en poudre et le curcuma, mélange 30 secondes, puis incorpore les tomates coupées et laisse-les fondre 4 minutes.
- Ajoute les gombos et l'eau, mélange délicatement, couvre et laisse cuire 12 à 15 minutes à feu doux.
- Arrose de jus de citron, rectifie le sel et sers avec du riz basmati.
تنويعات ونصائح
Version avec pommes de terre. Ajoute deux pommes de terre coupées en cubes avec les gombos pour un plat plus rassasiant.
Avec ce qu'on trouve ici. Les gombos surgelés fonctionnent très bien, à ajouter directement sans les décongeler.
وصفة أصلية من Ecomely.