طريقة التحضير

Détaille le chou-fleur en petits bouquets et fais-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
Mixe les oignons, les piments, l'ail et le gingembre pour obtenir une pâte fine.
Chauffe l'huile dans un wok et fais revenir la pâte 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et légèrement dorée.
Ajoute le sambal oelek puis le chou-fleur et mélange bien pour l'enrober.
Fais sauter 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore légèrement croquant.
Assaisonne avec le sucre, le sel et le jus du citron vert, puis sers chaud avec du riz.

Version plus relevée. Ajoute une cuillerée de sambal supplémentaire en fin de cuisson pour une saveur plus piquante.

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