طريقة التحضير

Égrène le riz cuit la veille avec les doigts pour éviter les grumeaux.
Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok très chaud et fais cuire le poulet 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserve.
Dans le même wok, bats les œufs avec une pincée de sel et fais-les brouiller rapidement. Réserve avec le poulet.
Ajoute le reste d'huile, l'ail, la carotte et les petits pois et fais sauter 3 minutes.
Ajoute le riz et fais-le sauter à feu vif 4 minutes en le remuant sans arrêt.
Remets le poulet et les œufs, ajoute la sauce soja, les oignons verts, le poivre et le piment, mélange 2 minutes et sers.

Végétarien. Supprime le poulet et double la quantité d'œufs et de légumes.

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