طريقة التحضير

Fais tremper le pain de mie dans le lait pendant 5 minutes, puis presse-le pour retirer l'excédent.
Hache finement le poisson au couteau ou au mixeur par impulsions brèves, sans le réduire en purée.
Dans un saladier, mélange le poisson, le pain, l'oignon et l'ail finement râpés, le persil, l'œuf, le sel, le poivre et le paprika.
Façonne des boulettes d'environ 4 cm et roule-les dans la chapelure.
Laisse reposer 10 minutes au frais pour qu'elles tiennent mieux.
Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais dorer les boulettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud.

Version au four. Dispose les boulettes sur une plaque huilée et enfourne à 200 °C pendant 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

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