Chirer polao (riz aplati aux légumes)

طريقة التحضير

1. Rince rapidement le riz aplati à l'eau froide dans une passoire, puis égoutte-le bien et réserve.
2. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés. Émince l'oignon finement.
3. Chauffe l'huile dans une grande poêle, fais revenir les graines de cumin et les feuilles de laurier pendant 30 secondes.
4. Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre et fais dorer 5 minutes à feu moyen jusqu'à coloration.
5. Incorpore les pommes de terre, le curcuma et le sel, puis laisse cuire 8 minutes en remuant de temps en temps.
6. Ajoute les petits pois et 100 ml d'eau, couvre et laisse mijoter 5 minutes.
7. Incorpore délicatement le riz aplati et le garam masala, mélange sans écraser pendant 3 minutes.
8. Sers chaud, accompagné de yaourt et de rondelles de concombre.